La espera ha terminado para la apertura de Domu en The Strand, frente al St. Johns Town Center en Jacksonville’s Southside.

El restaurante con sede en Orlando está sirviendo ramen artesanal con un toque especial. Desde los fideos hasta el caldo, todo se hace en casa. El restaurante y el bar en Town Center Parkway celebraron su gran inauguración la noche del 9 de agosto. Desde entonces, las líneas en Domu han salido por la puerta.

“Es más una experiencia cuando vienes aquí que simplemente abrir un paquete y hervir algunos fideos”, dijo Sonny Nguyen, propietario y chef de Domu.

Nguyen es un apasionado de mantenerse fiel a las raíces japonesas. Los fideos en cada plato de ramen son hechos a mano y extraídos de una máquina importada directamente de Japón.

“Estamos usando las mismas máquinas que usan en todas partes en Japón”, dijo Nguyen. “Así que realmente está volviendo a las raíces, con mi propio giro en todo”.

El caldo es cremoso rico en sabor y toma horas cada día para hacer.

“Con el tiempo que hemos estado abiertos, hemos estado cuidadosamente comisariado un poco más, arreglándolo, ajustándolo, hasta ahora, creo que es el caldo perfecto”, dijo Nguyen.

La cereza en la parte superior es el huevo brulée de Domu.

“La mayoría de las tiendas de ramen tienen un huevo pasado por agua, pero hacemos algo un poco diferente aquí”, explicó Nguyen. “Nos quemamos la parte superior por lo que tiene ese aspecto dulce y salado”.

Los sabores golpean cada paladar en tu boca. Nguyen dijo que eso es lo que les ha ganado la atención internacional con funciones en Food Network en Brasil y Travel Channel.

Ahora, la gente en River City está sorbiendo, y es una gran victoria para Nguyen.

“Estoy muy feliz de que Jacksonville haya sido muy receptivo”, dijo Nguyen. “No sabemos qué esperar cuando nos mudamos a una nueva ciudad. Pero tengo ganas de llegar a Jacksonville, un nuevo mercado, y recibir la respuesta que recibimos, es genial y no me puedo quejar. ”

La ubicación de Domu en Jacksonville está abierta a partir de las 5:30 p.m. a las 10 p.m. De domingo a jueves, y de 5:30 p.m. a las 11 p.m. Viernes y sabado. El bar abre a las 5 p.m. diario.

En el camino, Domu planea agregar brunch los fines de semana. Incluso más adelante, busque los lunes de “Build-A-Ramen”, cuando puede escoger y elegir exactamente lo que quiere en su ramen.