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Recetas
En otoño vuelven a ser apetecibles esas sopas y
cremas que tanto nos reconfortan.
Tarta de calabaza, pasas y nueces
¿Cómo se prepara? Parte la
calabaza en trozos muy pequeños y INGREDIENTES:
pásalos por la batidora hasta conseguir
un puré basto. Bate los huevos con el • 275 g de Calabaza
azúcar hasta que doblen su volumen; • 300 g de harina de trigo
añade el aceite, la canela, las nueces, • 100 ml de aceite de oliva
las pasas y la harina y la levadura • 250 g de azúcar
tamizadas y mezcla bien. Incorpora el • 70 g de nueces picadas
puré de calabaza y bate hasta tener • 50 g de uvas pasas
una mezcla homogénea. Vierte en un • Levadura y 4 huevos
molde de unos 20-24 cm previamente Canela molida.
engrasado y hornea a 170ºC unos 45
minutos.
Crema de calabaza con pan de maíz
¿Cómo se prepara? Corta en hasta el momento de servir.
trozos la calabaza y la papa, cocínalos Decora con unas hojitas de
durante 25 minutos a fuego bajo. Corta orégano.
el pan de maíz en dados de 1,5 cm de
lado. Calienta el aceite en una cazuela, INGREDIENTES:
dora el ajo picado y añade la cebolla y
sofríe 5 minutos. Incorpora las papas • 600 g de Calabaza
y dos terceras partes de calabaza, • 250 g de papa
reservando enteros el tercio restante, • Cebolla y ajo
cubre con su caldo, cocina 5 minutos • 150 g de pan de maíz
y tritura bien fino. Vuelve a poner al • Sal y aceite de oliva
fuego en una cazuela, añade el pan y • Pimienta negra
la calabaza reservada y mantén al calor • Orégano
Sopa de pollo y calabaza
¿Cómo se prepara? Corta el INGREDIENTES:
pollo en dados de 2,5 cm y sella en un
sartén con el aceite. Pela la calabaza • 2 pechugas de pollo
y corta en trozos. Escurre el pollo y • 250 g de calabaza
añádelo a una cazuela con los dados • 500 ml de caldo de ave
de calabaza, sal, pimienta molida y el • 40 g de mantequilla
caldo. Cocínalos 25 minutos a fuego • 1 pan baguette
bajo. Corta el baguete en rebanadas de • Semillas de sésamo
4 cm y tuesta. Unta con la mantequilla • Sal y aceite de oliva
y espolvorea con el sésamo. Sirve la • Pimienta negra
sopa con el pan y pimienta molida.
La calabaza es la gran protagonista y aquí te
enseñamos algunas recetas.
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Qué
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