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Nutrición

Lecciones del documental

“What the health”

n el documental se analizan Los lácteos Parte 4
las relaciones entre la Explican que la humanidad en general La leche de vaca está diseñada para
alimentación y la enfermedad, no tolera bien los lácteos, y es correcto. pasar de ternero a toro en poco tiempo.
y la millonaria industria Aunque la mayoría de descendientes Activa por ello factores de crecimiento
de la salud formada por europeos la procesan sin problemas, como el IGF-1, que tienen un lado positivo
farmacéuticas y productoras poblaciones menos expuestas (gran y otro peligroso. Los niños que beben
Ede alimentos. En el parte de Asia y África) presentan elevadas más leche crecen más (estudio), pero un
documental se explica que casi todas las tasas de intolerancia. exceso de estos factores de crecimiento,
enfermedades son prevenibles, pero hay en personas adultas, puede favorecer el
poco interés en curar. La enfermedad es Critican el papel predominante de desarrollo de cáncer, especialmente en
un gran negocio. los lácteos en la pirámide (o plato) de personas sedentarias.
Denuncian que las instituciones alimentación. Lácteos en moderación
que deberían velar por nuestra salud pueden jugar un papel beneficioso en la Por supuesto este tema es mucho
están financiadas por las empresas de alimentación, pero se ha exagerado en más complejo, y habría que verlo en
alimentación. La industria farmacéutica su consumo. Especialmente en Estados contexto. Pero como recomendación
viene detrás para cronificar la enfermedad. Unidos, con una población afroamericana general, deberíamos evitar estar siempre
La ignorancia del público general y asiática elevada. en modo “crecimiento”. Este punto
mantiene vivo este ciclo perverso. Pero como siempre, es un tema de está relacionado con otro tema que
En Qué Tal Jacksonville hemos adaptación y de genética, no de si el mencionan en el documental: la proteína.
querido analizar esta producción alimento es de origen animal o si tiene
audiovisual creada por Kip Andersen. En mucha grasa.
el capítulo anterior contamos cuál fue su
reacción al enterarse que la OMS había ¿Huesos fuertes? Dicen que los
incluido las carnes procesadas en el lácteos no son necesarios para prevenir
grupo 1 de elementos cancerígenos. la osteoporosis, y es totalmente cierto. En
El documental hace un recorrido este caso, la actividad física es la mejor
para comprender los riesgos del medicina. Dicho esto, es mentira que
consumo de carnes, pescado, huevos y los lácteos perjudiquen los huesos,
otros alimentos. Conozca aquí algunas y en personas (especialmente
apreciaciones que el documental mujeres) con dietas bajas en
menciona respecto al uso y la cantidad calcio, los lácteos pueden
de proteína en los seres humanos. ofrecer protección.

Dicen que los lácteos
no son necesarios para
prevenir la osteoporosis,
y es totalmente cierto.

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