Page 31 - 75 Edicion Especial Jacksonville

Recetas

Pechugas de pavo en salsa de
arándanos y naranja

Sazona las pechugas con sal y pimienta. Dora en mantequilla
hasta sellar bien y reservar. En la misma sartén, agrega arándanos,
jugo de naranja, miel y romero. Cocina a fuego medio hasta que los
arándanos revienten y la salsa espese ligeramente. Regresa el pavo,
baña con la salsa y cocina tres minutos más. Sirve tibio con puré o
arroz blanco para un toque festivo de noviembre lleno de frescura y
sabor casero.

Ingredientes:
• 4 pechugas de pavo
• 1 taza arándanos frescos
• ½ taza jugo de naranja
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de mantequilla
• Romero, sal y pimienta

Crema otoñal de calabaza, zanahoria y
jengibre

Sofríe cebolla y ajo en mantequilla hasta dorar. Agrega calabaza y
zanahoria en cubos, mezcla bien y cubre con caldo. Añade jengibre
rallado y cocina hasta que todo esté muy tierno. Procesa en licuadora
hasta conseguir una textura sedosa. Regresa a la olla, incorpora
crema y ajusta sal y pimienta. Sirve caliente con semillas tostadas
o crutones para una sopa reconfortante perfecta para noches frías y
reuniones familiares de otoño.

Ingredientes:
• 2 tazas calabaza
• 1 taza zanahoria
• 1 cebolla, 2 ajos
• 1 cucharada de jengibre
• 3 tazas caldo
• ¼ taza crema
• Mantequilla, sal, pimienta

Salmón glaseado con miel, limón y salsa
de soya
Mezcla miel, salsa de soya, jugo de limón y ajo rallado. Coloca el
salmón en una bandeja y cúbrelo con el glaseado. Hornea a 390
°F (200 °C) durante 12 a 15 minutos, pincelando la superficie
a mitad del proceso para más brillo y sabor. Retira cuando esté
jugoso y ligeramente dorado. Acompaña con arroz, quinoa o
vegetales asados para una comida ligera, elegante y perfecta
para compartir en otoño.

Ingredientes:
• 4 filetes salmón
• 2 cucharadas miel
• 2 cucharadas salsa de soya
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 diente ajo
• Sal y pimienta

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