Page 20 - 56 Jacksonville Edicion Abril

Tendencias

Lecciones del documental

“What the health”

n el documental se analizan En Qué Tal Jacksonville hemos Sin duda el mar está más contaminado
las relaciones entre la querido analizar esta producción que hace 100 años, pero lo mismo aplicaría
alimentación y la enfermedad, audiovisual creada por Kip Andersen. a los campos de cultivo. La contaminación
y la millonaria industria En el capítulo anterior contamos cuál afecta a toda nuestra alimentación. Eso
de la salud formada por fue su reacción al enterarse que la OMS no quiere decir que el mercurio no sea un
farmacéuticas y productoras había incluido las carnes procesadas en riesgo real, lo es, pero se puede minimizar
Ede alimentos. En el el grupo 1 de elementos cancerígenos. eligiendo las fuentes adecuadas.
documental se explica que casi todas las El documental hace un recorrido para La Administración de Alimentos y
enfermedades son prevenibles, pero hay comprender los riesgos del consumo Medicamentos (FDA, por sus siglas en
poco interés en curar. La enfermedad es de carnes, pescado, huevos y otros inglés) sugiere comer dos veces por
un gran negocio. alimentos. Conozca aquí los riesgos del semana aquellos pescados que tienen
pescado. los niveles más bajos de mercurio, como
Denuncian que las instituciones el salmón, las sardinas, la merluza o el
que deberían velar por nuestra salud Pescado abadejo.
están financiadas por las empresas de Al hablar de los riesgos del pescado, Los peces de gran tamaño y vida
alimentación. La industria farmacéutica no se menciona un solo estudio en su prolongada, como el atún, el tiburón y el
viene detrás para cronificar la contra (porque la mayoría demuestran pez espada, pueden acumular metales
enfermedad. La ignorancia del público sus beneficios). Su único argumento pesados como el mercurio, que son
general mantiene vivo este ciclo es el miedo: mercurio, dioxinas e contaminantes tóxicos para el sistema
perverso. infecciones. nervioso y perjudiciales para los niños.
*En las próximas ediciones de la revista
GUÍA PARA EL CONSUMO DE PESCADO Qué Tal Jacksonville se profundizará en las
5 o 7 veces por semana 2 o 3 veces por semana 1 vez por semana demás reflexiones de este documental.
Sardinas Bonito Marlin
Boquerones Bacalao Panga
Salmón salvaje Mero Emperador La mayoría de estudios
Sepia / Pulpo Salmón de criadero Tiburón reseñan los beneficios
Mejillones Lubina Pez espada de consumir pescado.
Almejas Rape

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